ボウルひとつで出来る！ヴィクトリアスポンジケーキ

PCを修理に出していて、久しぶりの更新となってしまいました。

さて、いまだ食塩不使用バターやベーキングパウダーがスーパーで軒並み売り切れという状況が続いていますが、いかがですか。

昨日、どうしてもヴィクトリアスポンジケーキを作りたくて（理由は後ほど）スーパーを3軒廻りましたが、どこにもありませんでした。

仕方がないので、今回はケーキ用マーガリン（普通のマーガリンでも代用できるようです）を使って焼いてみました。（ベーキングパウダーはAma●onで購入）

(バターのようなマーガリン、も使えます。) バターの風味には勝てませんが、美味しく焼き上がるので手に入らなくてお困りの方は是非！

ちなみにイギリスでは、サンドイッチティンという高さの低い型２つで焼いて、それを重ねるのが一般的なんだそうですが、私は２つ持ってないので普通のケーキ型で焼いています。

〇材料〇

常温の食塩不使用バター（なければケーキ用マーガリン）・・１５０g

常温の卵・・３つ　

粉糖（今回これも売り切れできび砂糖を使用）・・１５０ｇ

薄力粉・・２００ｇ

ベーキングパウダー・・５ｇ

牛乳・・大さじ３

★生クリーム・・２００ｍｌ

★サワークリーム・・大さじ２　（ない場合には、クリームチーズにレモン汁を数滴たらしたもので代用できます）

★ベリージャム（いちごジャムもおいしい！）

〇作り方〇

①常温にしておいたバターをクリーム状になるまで混ぜて、砂糖を加えてさらに混ぜる。

②溶かした卵を３～４回に分けて少しずつ①に入れて混ぜる。

③ベーキングパウダーと薄力粉を事前に一緒に振っておいたものを、⓶に混ぜる。この時練らない！さっくりと混ぜて、少しまだ混ざりきってないなー、なところで止める。

④最後に牛乳を入れて、しっとりと艶が出るまで混ぜる。ぽたっと落ちる感じになるまで。

⑤型に入れたら180度に温めておいたオーブンで40分ほど焼く。

⑥焼きあがったら完全に冷まして、冷めたら半分に切る。

⑦最初にベリージャムを塗って、次に生クリームとサワークリームを混ぜてしっかり泡立てたクリームをジャムの上に塗る。

⑧半分のスポンジを重ねて、上から粉砂糖を振りかけたら完成！

じゃーん。

このケーキ。

息子が大好きなんです。誕生日のケーキでこれがいい！という言っているくらい大好きなケーキなんですが、思春期真っただ中な彼と衝突することもしばしば。

お菓子にしろ、料理にしろ、こういった難しい年ごろの子には、その子の好きなものを作ってあげるといいよ、とずーーっと昔に教えてもらったことがありました。

「あなたが好きだから焼いたんだよ。」

っていう言葉があるともっといいんだって教わってから、そうしています。